Ξεφλούδισμα κρεμμυδιού χωρίς κόπο – Το έξυπνο τρικ που αποκάλυψε ο σεφ
Το μυστικό για να κόβετε κρεμμύδια χωρίς δάκρυα – Τι προτείνει ο σεφ Klopotenko
Το καθάρισμα και το ψιλοκόψιμο των κρεμμυδιών είναι, για πολλούς, μια δυσάρεστη εμπειρία, καθώς συχνά προκαλεί ακούσια δάκρυα. Παρόλο που κυκλοφορούν διάφορα «κόλπα» στο διαδίκτυο για να το αποφύγετε, δεν είναι όλα πραγματικά αποτελεσματικά.
Σε ένα βίντεο στο YouTube, ο Ουκρανός σεφ Eugene Klopotenko μοιράστηκε τη δική του εμπειρία και αποκάλυψε τι μπορεί να περιορίσει την ενόχληση κατά το κόψιμο των κρεμμυδιών – και σε ποιες περιπτώσεις δεν υπάρχει τρόπος να το αποφύγετε.
Γυαλιά και «κόλπα» που δεν δουλεύουν
Ορισμένοι ισχυρίζονται ότι φορώντας γυαλιά ή κόβοντας το κρεμμύδι κρατώντας άθικτη τη βάση του μπορεί να αποφύγετε τα δάκρυα. Ωστόσο, σύμφωνα με τον Klopotenko, αυτά τα κόλπα δεν είναι αξιόπιστα και συνήθως δεν έχουν αποτέλεσμα.
Η μέθοδος του σεφ για λιγότερα δάκρυα
Ο Klopotenko ακολουθεί δύο βασικές πρακτικές:
-
Βρέχει το μαχαίρι με κρύο νερό πριν ξεκινήσει το κόψιμο.
-
Αφήνει άκοπη τη μία άκρη του κρεμμυδιού, ώστε να περιοριστεί η απελευθέρωση των ουσιών που προκαλούν δάκρυα.
Όμως, τονίζει ότι ακόμα και αυτή η μέθοδος δεν είναι απόλυτα αποτελεσματική σε όλες τις περιπτώσεις, καθώς κάθε ποικιλία κρεμμυδιού αντιδρά διαφορετικά.
«Μπορείτε να δοκιμάσετε διάφορες τεχνικές. Στις περισσότερες περιπτώσεις αποδίδουν, αλλά υπάρχουν μερικά κρεμμύδια που απλώς θα σας κάνουν να κλάψετε, όσο κι αν προσπαθήσετε», σημειώνει χαρακτηριστικά ο σεφ.
Με αναφορές από:vkcad.cz/Επιμέλεια:ΜΚΜ