Αποθηκεύετε σωστά το ψωμί στην κατάψυξη; Το κοινό λάθος που μπορεί να το μολύνει

Ψωμί στην κατάψυξη: Τι πρέπει να προσέξετε για να μην γίνει εστία μικροβίων

Η φύλαξη ψωμιού στην κατάψυξη είναι μια κοινή συνήθεια στα περισσότερα νοικοκυριά — ένας εύκολος τρόπος να έχουμε φρέσκο ψωμί ανά πάσα στιγμή. Όμως, για να παραμείνει ασφαλές και υγιεινό, αυτή η πρακτική πρέπει να γίνεται σωστά.

 Το συχνό λάθος που κάνουν πολλοί

Ένα από τα πιο συχνά και σοβαρά λάθη είναι η αποθήκευση του ψωμιού στην αρχική του συσκευασία, η οποία είναι συνήθως χάρτινη. Αν και πρακτική για σύντομη μεταφορά, η χάρτινη σακούλα δεν προστατεύει από την υγρασία ούτε επιτρέπει την κυκλοφορία του αέρα, κάτι που μπορεί να ευνοήσει την ανάπτυξη βακτηρίων και να αλλοιώσει τη γεύση.

 Η λύση; Μεταφέρετε το ψωμί σε σακούλα που κλείνει αεροστεγώς πριν το βάλετε στην κατάψυξη. Με αυτόν τον τρόπο περιορίζεται η επαφή με τον αέρα και μειώνεται ο κίνδυνος μικροβιακής επιμόλυνσης.

Απόψυξη με ασφάλεια

Η διαδικασία απόψυξης είναι εξίσου σημαντική. Αν θέλετε το ψωμί να παραμείνει φρέσκο και ασφαλές:

• Αποφύγετε το φούρνο μικροκυμάτων για την απόψυξη. Αν και γρήγορη λύση, αλλοιώνει τη σύσταση και τη γεύση.

• Προτιμήστε να το αφήσετε σε θερμοκρασία δωματίου, ώστε να ξεπαγώσει σταδιακά.

• Αν θέλετε τραγανή κρούστα, τοποθετήστε το λίγα λεπτά στον φούρνο αφού αποψυχθεί.

Για πόσο καιρό διατηρείται;

Αν και η κατάψυξη επιμηκύνει τη διάρκεια ζωής των τροφίμων, δεν διατηρούνται για πάντα. Το ψωμί καλό είναι να καταναλώνεται μέσα σε έξι μήνες από την κατάψυξη. Περισσότερο διάστημα μπορεί να επηρεάσει την υφή και τη γεύση του.

 Επίσης, αποφύγετε να καταψύχετε, να αποψύχετε και να ξανακαταψύχετε το ίδιο ψωμί, είτε είναι σπιτικό είτε αγορασμένο. Κάθε κύκλος κατάψυξης και απόψυξης αυξάνει τον κίνδυνο αλλοίωσης και μικροβιακής επιμόλυνσης.

Με αναφορές από:iefimerida.gr/Επιμέλεια:ΜΚΜ