Καλοκαίρι και τρόφιμα: Οι λόγοι που η μεμβράνη δεν είναι πάντα ασφαλής

Καλοκαίρι και τρόφιμα: Γιατί πρέπει να περιορίσετε τη χρήση πλαστικής μεμβράνης

Τους καλοκαιρινούς μήνες, η αποθήκευση των τροφίμων απαιτεί ιδιαίτερη προσοχή, καθώς η ζέστη επηρεάζει την ασφάλεια και τη φρεσκάδα τους. Μια καθημερινή συνήθεια — όπως το τύλιγμα με πλαστική μεμβράνη — μπορεί, αντί να τα προστατεύει, να ευνοεί την αλλοίωσή τους.

Σύμφωνα με ειδικούς και πηγές όπως η Corriere della Sera, η μεμβράνη από PVC ή πολυαιθυλένιο μπορεί να παγιδεύσει υγρασία και θερμότητα, δημιουργώντας συνθήκες κατάλληλες για την ανάπτυξη μικροβίων και μούχλας. Αυτό γίνεται ιδιαίτερα επικίνδυνο όταν εφαρμόζεται σε ζεστά φαγητά ή σε ευαίσθητα τρόφιμα.

Αποφύγετε τη μεμβράνη σε αυτές τις περιπτώσεις:

• Ζεστά φαγητά: Μην τα καλύπτετε όσο είναι ακόμη ζεστά — η θερμότητα και η υγρασία που εγκλωβίζονται ενισχύουν την ταχύτατη αλλοίωση.

• Φρέσκα τυριά (όπως ρικότα): Η υγρασία δημιουργεί ιδανικό περιβάλλον για μούχλα.

• Αλλαντικά (όπως ζαμπόν, προσούτο): Κολλάνε, χάνουν τη γεύση τους και αλλοιώνονται.

• Γλυκά με κρέμα ή γάλα: Αυξάνεται ο κίνδυνος επιμόλυνσης από βακτήρια λόγω υψηλών θερμοκρασιών.

• Μπισκότα και σνακ: Μαλακώνουν και χάνουν την τραγανότητά τους.

• Σάντουιτς με ντομάτα ή μοτσαρέλα: Η υγρασία αλλοιώνει την υφή και τα κάνει να μουλιάζουν.

Προτιμήστε πιο ασφαλείς λύσεις αποθήκευσης:

• Αεροστεγή δοχεία ή την αρχική συσκευασία για τυριά και αλλαντικά.

• Χαρτί κουζίνας ή ψάθινα καλάθια για φρούτα που ωριμάζουν εύκολα (π.χ. ροδάκινα, σύκα, κεράσια).

• Γυάλινες τουρτιέρες για γλυκά ψυγείου – διατηρούν καλύτερα την υφή και την καθαριότητα.

• Σακουλάκια ή πλαστικά δοχεία για σνακ και μπισκότα, ιδανικά και για μεταφορά.

• Συνδυασμό χαρτιού κουζίνας και αλουμινόχαρτου για σάντουιτς με υγρά υλικά, όπως ντομάτα ή μαγιονέζα.

Η σωστή αποθήκευση το καλοκαίρι ξεκινά από μικρές καθημερινές αλλαγές. Αντικαθιστώντας τη μεμβράνη με πιο κατάλληλα μέσα, μειώνεται ο κίνδυνος αλλοίωσης και προστατεύεται η υγεία σας — ειδικά όταν η θερμοκρασία ανεβαίνει.

Με αναφορές:απόalfavita.gr/Επιμέλεια:ΜΚΜ