Βραβείο ελληνικής κουζίνας απέσπασε ταβέρνα της Ξάνθης

Βραβείο ελληνικής κουζίνας 2022 κατάφερε να αποσπάσει μία ταβέρνα από την Ξάνθη, η οποία συμπεριλαμβάνεται πλέον στη λίστα με τα καλύτερα εστιατόρια της χώρας! 

Ο λόγος για την παραδοσιακή ταβέρνα στην Κοττάνη, στην ορεινή Ξάνθη, η οποία συγκέντρωση βαθμολογία 14/20 και φιγουράρει ψηλά στη σχετική λίστα με τα εστιατόρια που κατάφεραν να αποσπάσουν βραβείο.

«Ένα πετρόχτιστο χάνι 100 ετών στη μέση του πουθενά, στην περιοχή των Πομάκων (κοντά στα σύνορα με τη Βουλγαρία). Ζεστή η ατμόσφαιρα στη σάλα με το τζάκι, τα κιλίμια και τα τετζερέδια, ενώ στην πλακόστρωτη, λουλουδάτη αυλή υπάρχει νερόμυλος. Στην ανοιχτή κουζίνα, ο ιδιοκτήτης Τζεμίλ Χαλίλογλου και η γυναίκα του μαγειρεύουν πεντανόστιμα πιάτα από την πομάκικη κουζίνα: πατατόπιτα με ρύζι και σπιτικό φύλλο, κατσαμάκι (τυρί, βούτυρο και τριμμένο κρεμμύδι), καυτερή φασολάδα, αλλά και μια ποικιλία από κεμπάπ, κιοφτέ και παϊδάκια» γράφουν τα Greek Cuisine Awards, για την ταβέρνα του Τζεμίλ Χαλίλογλου.

Πρόκειται άλλωστε για μία γραφική ταβέρνα που αποτελεί σήμα κατατεθέν της ορεινής – και όχι μόνο – Ξάνθης και η οποία αποτελεί πόλο έλξης τουριστών, όπως σημειώνει το xanthinea.gr.