6 τρόφιμα που δεν χρειάζεται να πλένεις πριν τα μαγειρέψεις

Έχουμε συνηθίσει να θεωρούμε το πλύσιμο των τροφίμων απαραίτητο για την υγιεινή τους. Ωστόσο, αυτό δεν ισχύει για όλα τα προϊόντα. Σε ορισμένες περιπτώσεις, το νερό μπορεί να προκαλέσει περισσότερα προβλήματα, καθώς είναι πιθανό να μεταφέρει μικρόβια στον νεροχύτη, στους πάγκους και σε άλλα τρόφιμα. Η σωστή θερμική επεξεργασία και ο προσεκτικός χειρισμός αποτελούν συχνά πιο ασφαλείς πρακτικές.

1. Πουλερικά

Το ωμό κοτόπουλο και η γαλοπούλα δεν χρειάζονται πλύσιμο. Το νερό μπορεί να διασκορπίσει βακτήρια, όπως η σαλμονέλα και το καμπυλοβακτηρίδιο, σε διάφορες επιφάνειες της κουζίνας. Είναι προτιμότερο να μαγειρεύονται καλά, ενώ μετά την επαφή με το ωμό κρέας πρέπει να καθαρίζονται σχολαστικά τα χέρια, τα σκεύη και οι πάγκοι.

2. Κόκκινο κρέας

Το μοσχάρι, το χοιρινό και ο κιμάς δεν είναι απαραίτητο να ξεπλένονται. Το νερό μπορεί να μεταφέρει μικρόβια στις γύρω επιφάνειες. Αν υπάρχει υγρασία στην επιφάνεια του κρέατος, μπορείς να τη σκουπίσεις απαλά με χαρτί κουζίνας. Παράλληλα, η πιο στεγνή επιφάνεια βοηθά το κρέας να αποκτήσει καλύτερο ρόδισμα κατά το μαγείρεμα.

3. Ψάρια και θαλασσινά

Τα περισσότερα ψάρια και θαλασσινά δεν χρειάζονται ξέβγαλμα πριν μπουν στην κατσαρόλα ή στο τηγάνι. Το σωστό μαγείρεμα είναι αυτό που συμβάλλει στην ασφάλειά τους. Εξαίρεση αποτελούν ορισμένα οστρακοειδή, όπως τα μύδια και τα στρείδια, όπου μπορεί να καθαριστεί και να ξεπλυθεί το εξωτερικό κέλυφος.

4. Αυγά

Τα αυγά του εμπορίου έχουν συνήθως υποστεί καθαρισμό πριν φτάσουν στον καταναλωτή. Το επιπλέον πλύσιμο στο σπίτι μπορεί να επηρεάσει το φυσικό προστατευτικό τους περίβλημα και να διευκολύνει την είσοδο μικροοργανισμών. Αν υπάρχει μικρή βρωμιά στο κέλυφος, μπορεί να απομακρυνθεί προσεκτικά με στεγνό χαρτί.

5. Μανιτάρια

Τα μανιτάρια δεν είναι καλό να μουλιάζουν ή να πλένονται για πολλή ώρα, καθώς απορροφούν νερό και μπορεί να χάσουν την επιθυμητή υφή τους. Για να απομακρύνεις χώμα ή υπολείμματα, μπορείς να χρησιμοποιήσεις ένα ελαφρώς νωπό πανί ή ένα μικρό βουρτσάκι. Έτσι θα ροδίσουν καλύτερα και θα διατηρήσουν τη γεύση τους.

6. Συσκευασμένα λαχανικά που αναγράφουν ότι είναι ήδη πλυμένα

Όταν μια συσκευασία αναφέρει ότι τα πράσινα λαχανικά είναι πλυμένα ή έτοιμα για κατανάλωση, δεν χρειάζεται να τα πλύνεις ξανά. Η επιπλέον επαφή με τον νεροχύτη ή άλλες επιφάνειες της κουζίνας μπορεί να αυξήσει τον κίνδυνο επιμόλυνσης. Κράτησέ τα σε καθαρό και κατάλληλα κλεισμένο δοχείο μέχρι να τα καταναλώσεις.

Με αναφορές από:shape.gr/Επιμέλεια:ΜΚΜ