Μακαρόνια με ταχίνι, και … – Μια εύκολη και πεντανόστιμη νηστίσιμη συνταγή!

Με λίγα απλά υλικά, όπως ταχίνι, λεμόνι, ελαιόλαδο και φρέσκα μυρωδικά, μπορούμε να δημιουργήσουμε μια κρεμώδη και ιδιαίτερα γευστική σάλτσα για ζυμαρικά. Το αποτέλεσμα είναι ένα αρωματικό πιάτο, ιδανικό για όσους νηστεύουν ή ακολουθούν vegan διατροφή.

Το ταχίνι αποτελεί ένα ιδιαίτερα δημοφιλές τρόφιμο στη νηστεία, καθώς συνδυάζει πλούσια γεύση και θρεπτικά συστατικά. Η βελούδινη υφή του το κάνει εξαιρετικά ευέλικτο στη μαγειρική και μπορεί να χρησιμοποιηθεί σε πολλές διαφορετικές παρασκευές, από σαλάτες και όσπρια μέχρι ρύζι και αλμυρές σάλτσες.

Στη συγκεκριμένη συνταγή, το ταχίνι μετατρέπεται σε μια πλούσια σάλτσα για σπαγγέτι. Το λεμόνι προσθέτει δροσερή οξύτητα, το ελαιόλαδο ενισχύει τη γεύση και τα μυρωδικά χαρίζουν ένα υπέροχο άρωμα.

Σπαγγέτι με κρεμώδη σάλτσα ταχινιού

Υλικά για 4 άτομα

• 500 γρ. σπαγγέτι Νο 6
• 4 κ.σ. ταχίνι ολικής άλεσης
• 4 κ.σ. έξτρα παρθένο ελαιόλαδο
• 1 σκελίδα σκόρδο, λιωμένη
• Ξύσμα και χυμός από 1 ακέρωτο λεμόνι
• Αλάτι
• Φρεσκοτριμμένο πιπέρι
• 2 κ.σ. ψιλοκομμένος βασιλικός

Εκτέλεση

Αρχικά, βράζουμε τα ζυμαρικά σύμφωνα με τις οδηγίες της συσκευασίας. Πριν τα στραγγίσουμε, κρατάμε περίπου μισό φλιτζάνι από το νερό του βρασίματος.

Σε ένα μπολ βάζουμε το ταχίνι, το ελαιόλαδο, τον χυμό και το ξύσμα λεμονιού, καθώς και το λιωμένο σκόρδο. Προσθέτουμε αλάτι και φρεσκοτριμμένο πιπέρι και ανακατεύουμε καλά με σύρμα.

Ρίχνουμε σταδιακά το νερό από τα ζυμαρικά και συνεχίζουμε το ανακάτεμα μέχρι να δημιουργηθεί μια ομοιόμορφη, κρεμώδης σάλτσα.

Βάζουμε ξανά τα ζυμαρικά στην κατσαρόλα, προσθέτουμε τη σάλτσα ταχινιού και ανακατεύουμε πολύ καλά ώστε να καλυφθούν όλα τα μακαρόνια. Τέλος, προσθέτουμε τον ψιλοκομμένο βασιλικό και σερβίρουμε αμέσως.

Μικρά tips για περισσότερη γεύση

Αν θέλετε πιο πικάντικο αποτέλεσμα, μπορείτε να προσθέσετε στη σάλτσα λίγο μπούκοβο ή ψιλοκομμένη πιπεριά τσίλι.

Για μια πλήρως νηστίσιμη ή vegan εκδοχή, μπορείτε να παραλείψετε το τυρί και να προσθέσετε από πάνω ψιλοκομμένους ή τριμμένους ξηρούς καρπούς, όπως φουντούκια ή κάσιους. Εκτός από επιπλέον γεύση, θα δώσουν στο πιάτο και μια ευχάριστη τραγανή υφή.

Η συγκεκριμένη μακαρονάδα αποτελεί μια γρήγορη λύση για ένα χορταστικό γεύμα, χωρίς περίπλοκη προετοιμασία και με υλικά που βρίσκονται εύκολα στην κουζίνα.

Με αναφορές από:bovary.gr/Επιμέλεια:ΜΚΜ