Πρωτεϊνικό ή κλασικό παγωτό; Ποια επιλογή ταιριάζει καλύτερα στη διατροφή μας

Το παγωτό είναι μία από τις πιο αγαπημένες καλοκαιρινές λιχουδιές. Ωστόσο, δεν έχουν όλες οι επιλογές την ίδια διατροφική σύσταση. Τα τελευταία χρόνια, τα πρωτεϊνικά παγωτά έχουν γίνει ιδιαίτερα δημοφιλή, καθώς μπορούν να αποτελέσουν μια διαφορετική επιλογή, ειδικά όταν παρασκευάζονται στο σπίτι με απλά και θρεπτικά συστατικά.

Το πόσο συχνά μπορούμε να καταναλώνουμε παγωτό εξαρτάται από τη συνολική διατροφή και τις προσωπικές ανάγκες κάθε ανθρώπου. Ένα σπιτικό παγωτό που βασίζεται σε γιαούρτι, φρούτα και ξηρούς καρπούς μπορεί να προσφέρει περισσότερα θρεπτικά συστατικά σε σχέση με ορισμένες κλασικές επιλογές που έχουν υψηλότερη περιεκτικότητα σε πρόσθετα σάκχαρα και κορεσμένα λιπαρά. Παρ’ όλα αυτά, ακόμη και μια πιο θρεπτική εκδοχή παραμένει επιδόρπιο και χρειάζεται να εντάσσεται συνολικά σε μια ισορροπημένη διατροφή.

Τι περιέχει ένα σπιτικό πρωτεϊνικό παγωτό;

Οι σπιτικές εκδοχές μπορούν να παρασκευαστούν με υλικά όπως:

• Στραγγιστό γιαούρτι.
• Φρέσκα ή κατεψυγμένα φρούτα.
• Ξηρούς καρπούς.
• Φιστικοβούτυρο ή αμυγδαλοβούτυρο.
• Μέλι.
• Κακάο.
• Cottage.

Με αυτόν τον τρόπο μπορούμε να ελέγχουμε καλύτερα τα συστατικά που χρησιμοποιούμε και να περιορίσουμε την προσθήκη τεχνητών αρωμάτων και άλλων συστατικών που συναντώνται σε αρκετά έτοιμα προϊόντα.

Ποια είναι τα βασικά διατροφικά χαρακτηριστικά;

1. Περισσότερη πρωτεΐνη
Το γιαούρτι και το cottage μπορούν να αυξήσουν την περιεκτικότητα του παγωτού σε πρωτεΐνη, η οποία συμβάλλει στη διατήρηση των μυών και στον κορεσμό.

2. Ασβέστιο
Τα γαλακτοκομικά συστατικά αποτελούν σημαντική πηγή ασβεστίου, ενός μετάλλου που είναι απαραίτητο για τη φυσιολογική λειτουργία του οργανισμού και την υγεία των οστών.

3. Θρεπτικά συστατικά από τους ξηρούς καρπούς
Οι ξηροί καρποί προσθέτουν στη συνταγή μέταλλα και άλλα χρήσιμα συστατικά, όπως μαγνήσιο, ψευδάργυρο, σελήνιο, χαλκό και μαγγάνιο.

4. Αντιοξειδωτικά συστατικά
Το κακάο περιέχει πολυφαινόλες και φλαβονοειδή, ενώ το μέλι περιλαμβάνει μικρές ποσότητες βιοδραστικών και αντιοξειδωτικών συστατικών.

Ιδέες για σπιτικό πρωτεϊνικό παγωτό

Παγωτό με φιστίκι Αιγίνης

Υλικά για 4 μερίδες:

• 240 γρ. γιαούρτι 2%.
• ½ φλιτζάνι cottage light.
• ¾ φλιτζανιού ανάλατα φιστίκια Αιγίνης και επιπλέον λίγα για το σερβίρισμα.
• Χυμός από ½ λάιμ.
• 1 κ.σ. μέλι.

Εκτέλεση:
Χτυπάμε όλα τα υλικά, εκτός από τα φιστίκια που προορίζονται για το γαρνίρισμα, στο μπλέντερ μέχρι να δημιουργηθεί ένα ομοιογενές μείγμα. Το μεταφέρουμε σε κατάλληλο σκεύος, προσθέτουμε από πάνω τα ψιλοκομμένα φιστίκια και τοποθετούμε στην κατάψυξη μέχρι να σταθεροποιηθεί.

Ανά μερίδα: περίπου 217 kcal, 13 γρ. πρωτεΐνης, 14 γρ. υδατανθράκων και 13 γρ. λιπαρών.

Παγωτό με γιαούρτι, φρούτα και ξηρούς καρπούς

Υλικά για 4 μερίδες:

• 500 γρ. στραγγιστό γιαούρτι.
• 3 κ.σ. μέλι.
• Φρούτα εποχής, όπως φράουλες, πεπόνι ή μύρτιλα.
• 4 κ.σ. θρυμματισμένοι ξηροί καρποί.

Εκτέλεση:
Ανακατεύουμε το γιαούρτι με το μέλι και τα κομμένα φρούτα. Απλώνουμε το μείγμα σε ταψάκι με αντικολλητικό χαρτί και προσθέτουμε τους ξηρούς καρπούς. Το αφήνουμε στην κατάψυξη για αρκετές ώρες, κατά προτίμηση όλο το βράδυ, και στη συνέχεια το κόβουμε σε κομμάτια.

Ανά μερίδα: περίπου 220 kcal, 14 γρ. πρωτεΐνης, 35 γρ. υδατανθράκων και 10 γρ. λιπαρών.

Παγωτό-ξυλάκι με μπανάνα και αμύγδαλα

Υλικά για 4 μερίδες:

• 1 μπανάνα.
• 180 γρ. γιαούρτι 2%.
• 1 κ.σ. φιστικοβούτυρο.
• ½ φλιτζάνι αμύγδαλα.
• 150 γρ. κουβερτούρα.

Εκτέλεση:
Λιώνουμε τη μπανάνα και την αναμειγνύουμε με το γιαούρτι και το φιστικοβούτυρο. Μοιράζουμε το μείγμα σε τέσσερις φόρμες για παγωτό και το βάζουμε στην κατάψυξη για περίπου μία ώρα.

Στη συνέχεια λιώνουμε την κουβερτούρα σε μπεν μαρί και προσθέτουμε τα κομμένα αμύγδαλα. Βουτάμε τα παγωτά στο μείγμα σοκολάτας και τα επιστρέφουμε στην κατάψυξη μέχρι να σταθεροποιηθεί η επικάλυψη.

Ανά μερίδα: περίπου 190 kcal, 9 γρ. πρωτεΐνης, 14 γρ. υδατανθράκων και 12 γρ. λιπαρών.

Παγωτό με cottage και φιστικοβούτυρο

Υλικά για 6 μερίδες:

• 450 γρ. cottage light.
• 4 κ.σ. μέλι ή σιρόπι σφενδάμου.
• 2 κ.γ. εκχύλισμα βανίλιας.
• 4 κ.σ. φιστικοβούτυρο.
• 8 καρύδια, ψημένα και ψιλοκομμένα.
• Κανέλα ή σταγόνες σοκολάτας, προαιρετικά.

Εκτέλεση:
Χτυπάμε στο μπλέντερ το cottage, το μέλι και τη βανίλια μέχρι να δημιουργηθεί μια λεία κρέμα. Μεταφέρουμε το μείγμα σε δοχείο κατάλληλο για κατάψυξη.

Προσθέτουμε τρεις κουταλιές φιστικοβούτυρο και τα ψιλοκομμένα καρύδια, ανακατεύοντας ελαφρά. Προαιρετικά προσθέτουμε κανέλα ή λίγη σοκολάτα και γαρνίρουμε με το υπόλοιπο φιστικοβούτυρο και τα καρύδια.

Τοποθετούμε στην κατάψυξη για περίπου 4-6 ώρες, μέχρι να σταθεροποιηθεί. Αν παραμείνει όλο το βράδυ στην κατάψυξη, καλό είναι να το αφήσουμε για λίγα λεπτά σε θερμοκρασία δωματίου πριν το σερβίρουμε.

Ανά μερίδα: περίπου 309 kcal, 11,3 γρ. πρωτεΐνης, 19,4 γρ. υδατανθράκων και 22,4 γρ. λιπαρών.

Συνολικά, η επιλογή ανάμεσα σε κλασικό και πρωτεϊνικό παγωτό δεν χρειάζεται να αντιμετωπίζεται ως δίλημμα. Το σημαντικότερο είναι η συνολική ποιότητα της διατροφής και η ποικιλία, ενώ ένα παγωτό μπορεί να αποτελεί μέρος μιας ισορροπημένης καθημερινότητας όταν καταναλώνεται με μέτρο.

Με αναφορές από:vita.gr/Επιμέλεια:ΜΚΜ