Επτά τρόφιμα (μαγειρεμένα και αμαγείρευτα) που χαλάνε εύκολα εκτός ψυγείου

Ανοίγετε το ψυγείο για να ετοιμάσετε ένα γρήγορο γεύμα και ανακαλύπτετε ότι οι φράουλες έχουν μουχλιάσει, η σαλάτα έχει μαραθεί και τα μυρωδικά έχουν χάσει τη φρεσκάδα τους. Το πρόβλημα, όμως, δεν είναι πάντοτε η ποιότητα των τροφίμων. Συχνά ευθύνεται ο τρόπος με τον οποίο τα αποθηκεύουμε.

Το καλοκαίρι, οι υψηλές θερμοκρασίες και οι συχνές μεταβολές κατά το άνοιγμα της πόρτας κάνουν τη σωστή συντήρηση ακόμη σημαντικότερη. Η ψύξη από μόνη της δεν αρκεί: υγρασία, ακατάλληλες συσκευασίες και πολύωρη παραμονή εκτός ψυγείου μπορούν να επιταχύνουν την αλλοίωση.

Τα επτά τρόφιμα που χρειάζονται περισσότερη προσοχή

1. Φράουλες και άλλα μούρα

Η λεπτή επιφάνεια και η μεγάλη περιεκτικότητά τους σε νερό κάνουν τις φράουλες, τα βατόμουρα και τα υπόλοιπα μούρα ιδιαίτερα ευαίσθητα στην υγρασία και στη μούχλα.

Τι να κάνετε: Μην τα πλένετε αμέσως μετά την αγορά. Φυλάξτε τα στεγνά σε ρηχό δοχείο με απορροφητικό χαρτί και πλύνετε μόνο την ποσότητα που πρόκειται να καταναλώσετε.

1. Πράσινες σαλάτες

Η υγρασία που παραμένει στα φύλλα επιταχύνει το μαράζωμα και περιορίζει σημαντικά τον χρόνο διατήρησής τους.

Τι να κάνετε: Μετά το πλύσιμο, στεγνώστε σχολαστικά τα φύλλα. Τοποθετήστε τα σε καθαρό δοχείο με χαρτί κουζίνας και αλλάξτε το όταν συγκεντρώσει υγρασία.

1. Φρέσκα μυρωδικά

Ο μαϊντανός, ο άνηθος και ο κόλιανδρος χάνουν γρήγορα την υφή και το άρωμά τους όταν μένουν εκτεθειμένα ή στεγνώνουν υπερβολικά.

Τι να κάνετε: Κόψτε λίγο τις άκρες των κοτσανιών και τοποθετήστε τα σε ποτήρι με μικρή ποσότητα νερού. Καλύψτε τα χαλαρά με σακούλα τροφίμων πριν τα βάλετε στο ψυγείο.

1. Μανιτάρια

Τα μανιτάρια απορροφούν εύκολα την υγρασία. Μέσα σε κλειστή πλαστική συσκευασία μπορεί να μαλακώσουν και να αλλοιωθούν γρηγορότερα.

Τι να κάνετε: Μεταφέρετέ τα σε χάρτινη σακούλα, η οποία βοηθά να απομακρύνεται η περίσσεια υγρασίας.

1. Γάλα

Η πόρτα του ψυγείου είναι πρακτική, αλλά παρουσιάζει τις μεγαλύτερες μεταβολές θερμοκρασίας κάθε φορά που ανοίγει.

Τι να κάνετε: Φυλάσσετε το γάλα σε εσωτερικό ράφι, κατά προτίμηση προς το πίσω μέρος, όπου η θερμοκρασία παραμένει σταθερότερη.

1. Μαγειρεμένο ρύζι

Το μαγειρεμένο ρύζι δεν πρέπει να παραμένει για πολλή ώρα σε θερμοκρασία δωματίου, καθώς μπορεί να αναπτυχθούν μικροοργανισμοί που συνδέονται με τροφιμογενείς ασθένειες.

Τι να κάνετε: Χωρίστε το σε μικρές ποσότητες ή ρηχά δοχεία ώστε να κρυώσει γρηγορότερα και τοποθετήστε το έγκαιρα στο ψυγείο. Τα μαγειρεμένα και ευπαθή τρόφιμα πρέπει να ψύχονται μέσα σε δύο ώρες ή μέσα σε μία ώρα όταν η εξωτερική θερμοκρασία ξεπερνά περίπου τους 32°C.

1. Μαγειρεμένα ζυμαρικά

Η υγρασία και η πολύωρη παραμονή εκτός ψυγείου επιταχύνουν την αλλοίωσή τους.

Τι να κάνετε: Αποθηκεύστε τα σε καθαρό, αεροστεγές δοχείο και καταναλώστε τα μέσα σε τρεις έως τέσσερις ημέρες. Το ίδιο χρονικό όριο ισχύει γενικά για τα περισσότερα μαγειρεμένα υπολείμματα που διατηρούνται σωστά στους 4°C ή χαμηλότερα.

Η σωστή θερμοκρασία, η έγκαιρη ψύξη και η κατάλληλη συσκευασία δεν παρατείνουν απλώς τη φρεσκάδα. Περιορίζουν τη σπατάλη και μειώνουν τον κίνδυνο ανάπτυξης επιβλαβών μικροοργανισμών.

pelop.gr