Πώς να αποθηκεύετε σωστά τη φέτα ώστε να μην αλλοιώνεται – παραμένει φρέσκια και γευστική για μέρες.

Πώς να διατηρήσετε τη φέτα φρέσκια χωρίς άλμη – Το κόλπο που προσθέτει και έξτρα γεύση

Υπάρχει ένας έξυπνος τρόπος για να συντηρήσουμε τη φέτα που έχει ήδη ανοιχτεί, χωρίς καν να χρειαστεί άλμη. Το τρικ αυτό όχι μόνο διατηρεί το τυρί φρέσκο στο ψυγείο για έως και έναν μήνα, αλλά ενισχύει και τη γεύση του.

Το καλοκαίρι, η φέτα έχει την τιμητική της: μπαίνει σχεδόν σε κάθε πιάτο και απογειώνει τα καλοκαιρινά λαχανικά. Από μελιτζάνες και κολοκύθια μέχρι πιπεριές και σαλάτες, η πλούσια και ελαφρώς αλμυρή γεύση της δίνει χαρακτήρα. Συνδυάζεται τέλεια με τη γλύκα του πεπονιού, του καρπουζιού ή των σύκων, ενώ συχνά “κλείνεται” σε φύλλο κρούστας για να σερβιριστεί ως τραγανός μεζές. Ρολάρει σε σουσάμι και μέλι για ένα πιάτο γεμάτο αντιθέσεις ή λιώνει σε μακαρονάδες χωρίς να χάνει την ταυτότητά της.

Το κόλπο για να κρατάει η φέτα περισσότερο στο ψυγείο

Όταν μαζεύεται η παρέα, η φέτα εξαφανίζεται εύκολα. Αν όμως μένει λίγη για την επόμενη φορά, χρειάζεται σωστή συντήρηση. Μερικοί κρατούν την άλμη σε τάπερ και βυθίζουν μέσα το υπόλοιπο κομμάτι, ενώ άλλοι φτιάχνουν νέα άλμη (1 κουταλάκι αλάτι ανά 200 ml νερό) όταν η αρχική χυθεί ή δεν επαρκεί.

Υπάρχει όμως κι ένας εναλλακτικός τρόπος χωρίς άλμη, που προσφέρει και μεγαλύτερη απόλαυση: η μαριναρισμένη φέτα. Η μέθοδος αυτή, που προτείνει η δημιουργός του λογαριασμού @freethepickle_ στο Instagram, μεταμορφώνει τη φέτα σε κάτι ιδιαίτερο. Το τυρί πρώτα στραγγίζεται καλά, στεγνώνει και κόβεται σε μικρούς κύβους. Στη συνέχεια, τοποθετείται σε γυάλινο βάζο με μυρωδικά της επιλογής σας – όπως δεντρολίβανο, ελιές, τσίλι ή ψιλοκομμένο κρεμμύδι – και καλύπτεται πλήρως με ελαιόλαδο.

Αποθηκευμένη έτσι, η φέτα διατηρείται στο ψυγείο για 3 εβδομάδες έως και έναν μήνα, ενώ το λάδι αποκτά πλούσιο άρωμα και μπορεί να χρησιμοποιηθεί σε σαλάτες ή σπιτικά dressings.

Αν δεν έχετε χρόνο για όλα αυτά, αρκεί να προσθέσετε λίγες σταγόνες ελαιόλαδο πάνω στο κομμάτι φέτας που απομένει – με την προϋπόθεση ότι θα καταναλωθεί μέσα σε 3-4 ημέρες.

Με αναφορές:bovary.gr/Επιμέλεια:Μαυρομάτη Μαριλένα