Πώς να αποθηκεύσετε σωστά τα κρεμμύδια ώστε να διατηρηθούν μέχρι την άνοιξη

Αν θέλετε τα κρεμμύδια σας να παραμείνουν φρέσκα και να μην σαπίσουν κατά τη διάρκεια του χειμώνα, είναι κρίσιμο να ακολουθήσετε μια σωστή διαδικασία αποθήκευσης. Η αποξήρανση, η σωστή επιλογή των καρπών και οι κατάλληλες συνθήκες αποθήκευσης είναι τα βασικά βήματα για τη μακροχρόνια διατήρηση.

Στάδιο 1: Ξήρανση – το πιο καθοριστικό βήμα

Αμέσως μετά τη συγκομιδή, τα κρεμμύδια πρέπει να στεγνώσουν καλά. Αυτό γίνεται καλύτερα σε στεγνό και καλά αεριζόμενο χώρο, όπως μια σοφίτα, θερμοκήπιο ή κάτω από υπόστεγο. Η διαδικασία διαρκεί περίπου 10 έως 14 ημέρες – μέχρι ο λαιμός του κρεμμυδιού να γίνει λεπτός και να στεγνώσει εντελώς. Αν μείνουν υγρά σημεία, είναι πολύ πιθανό να αναπτυχθεί σήψη κατά την αποθήκευση.

Στάδιο 2: Καθάρισμα και διαλογή

Αφού στεγνώσουν, κόψτε τα πράσινα μέρη αφήνοντας 3–5 εκατοστά από τον λαιμό. Επιλέξτε μόνο υγιείς και ακέραιους βολβούς για αποθήκευση. Όσα είναι τραυματισμένα ή χαλασμένα, αποθηκεύστε τα ξεχωριστά και χρησιμοποιήστε τα πρώτα.

Ιδανικές συνθήκες αποθήκευσης

Για να διατηρηθούν τα κρεμμύδια έως την άνοιξη, είναι σημαντικό να δημιουργήσετε το κατάλληλο περιβάλλον:

• Θερμοκρασία: είτε +1 έως +5°C (σε κελάρι ή υπόγειο) είτε +18 έως +22°C (μέσα στο σπίτι), αρκεί να αποφεύγονται οι έντονες διακυμάνσεις.

• Υγρασία: διατηρήστε τη σχετική υγρασία στο 60–70%. Υπερβολική υγρασία προκαλεί σάπισμα.

• Αερισμός: χρησιμοποιήστε δίχτυα, καλάθια, ξύλινα ή πλαστικά κουτιά με τρύπες, ακόμα και νάιλον κάλτσες. Μην τα βάζετε σε πλαστικές σακούλες ή αεροστεγείς δοχεία – τα κρεμμύδια χρειάζονται κυκλοφορία αέρα.

• Διάταξη: Αποφύγετε να τα στοιβάζετε σε παχύ στρώμα. Καλύτερα να τα απλώνετε σε μικρότερα δοχεία ή κουτιά.

Τι να αποφύγετε

• Πατάτες: Μην αποθηκεύετε τα κρεμμύδια μαζί με πατάτες, γιατί αποβάλλουν υγρασία που επιταχύνει τη φθορά.

• Μήλα: Εκκρίνουν αιθυλένιο, το οποίο ενισχύει τη βλάστηση των κρεμμυδιών.

---

Με λίγα λόηια…

Με σωστή προετοιμασία και αποθήκευση, τα κρεμμύδια μπορούν να διατηρηθούν φρέσκα και άθικτα μέχρι την άνοιξη. Αρκεί να τους προσφέρετε τις σωστές συνθήκες: ξήρανση, καθαρισμός, κατάλληλη θερμοκρασία, αερισμός και αποφυγή υγρασίας.

Με αναφορές από:zeleninapardubice.gr/Επιμέλεια:ΜΚΜ