Το απόλυτο καλοκαιρινό γλυκό με blueberries και τυρί κρέμα που αξίζει να (ξανα)ζεστάνεις τον φούρνο, ακόμα και μέσα στον Αύγουστο.
Wild Blueberry Cheesecake Buns – το καλοκαιρινό γλυκό που θα λατρέψεις!
Αν αναζητάς μια πιο ιδιαίτερη εναλλακτική στο κλασικό παγωτό για τα καλοκαιρινά απογεύματα με φίλους, τότε μόλις τη βρήκες! Η αρτοποιός Arina Kysh (γνωστή στο TikTok ως @arinakysh) μοιράζεται μια απολαυστική συνταγή για wild blueberry cheesecake buns, δηλαδή αφράτα γλυκά ψωμάκια με κρεμώδη γέμιση και φρέσκια φρουτένια γεύση.
Πρόκειται για τον τέλειο συνδυασμό μαλακής ζύμης, δροσερού cheesecake στο κέντρο και φρέσκων μύρτιλλων – ένα γλυκό που όχι μόνο δείχνει υπέροχο αλλά και κερδίζει τις εντυπώσεις στη γεύση.
Υλικά που θα χρειαστείς:
Για τη ζύμη:
-
160 γρ. νερό
-
1 κ.σ. ενεργή ξηρή μαγιά
-
90 γρ. ζάχαρη
-
2 αυγά
-
450 γρ. αλεύρι
-
40 γρ. βούτυρο μαλακό
Για τη γέμιση:
-
110 γρ. τυρί κρέμα
-
100 γρ. άχνη ζάχαρη
-
1 κ.γ. εκχύλισμα βανίλιας
-
Ξύσμα από ½ λεμόνι (ή από 1 μικρό)
-
Κατεψυγμένα άγρια blueberries
Για το streusel (τραγανή επικάλυψη):
-
1 κ.σ. ζάχαρη
-
1 κ.σ. αλεύρι
-
15 γρ. κρύο βούτυρο (τριμμένο ή κομμένο σε κύβους)
Οδηγίες παρασκευής:
-
Ξεκίνα με τη μαγιά:
Ανακάτεψε το νερό, τη μαγιά και 20 γρ. από τη ζάχαρη. Άφησέ τα για λίγα λεπτά μέχρι να αφρίσουν. -
Ετοίμασε τη ζύμη:
Πρόσθεσε το αλεύρι, την υπόλοιπη ζάχαρη, τα αυγά και το βούτυρο. Ζύμωσε για 10–15 λεπτά μέχρι να αποκτήσεις μια ελαστική ζύμη. -
Άφησέ την να φουσκώσει:
Κάλυψε και άφησέ την να διπλασιαστεί ή και να τριπλασιαστεί σε όγκο για 1–2 ώρες. -
Μοίρασε τη ζύμη:
Χώρισε τη σε 8 ίσα μέρη. Με ένα φλιτζάνι πίεσε ελαφρά το κέντρο κάθε κομματιού ώστε να δημιουργηθεί μια μικρή “φωλιά”. -
Φούσκωμα ξανά:
Άφησε τα ψωμάκια να ξεκουραστούν και να φουσκώσουν για ακόμη 30 λεπτά. -
Ετοίμασε τη γέμιση και το streusel:
– Ανακάτεψε όλα τα υλικά της γέμισης μέχρι να γίνει λείο μείγμα.
– Ανακάτεψε τα υλικά για το streusel μέχρι να γίνουν σαν θρυμματισμένη ζύμη. -
Συναρμολόγησε:
Άλειψε τα ψωμάκια με αυγό, πασπάλισε με το streusel και βάλε λίγη γέμιση στο κέντρο. Πρόσθεσε μερικά blueberries από πάνω. -
Ψήσε:
Σε προθερμασμένο φούρνο, στους 170°C, για 25–30 λεπτά μέχρι να ροδίσουν.
Απόλαυσε τα!
Αυτά τα blueberry cheesecake buns είναι ο απόλυτος καλοκαιρινός πειρασμός – ιδανικός για brunch, επιδόρπιο ή για όταν θες να προσφέρεις κάτι ιδιαίτερο στους καλεσμένους σου. Και ναι, αξίζει να ανάψεις τον φούρνο, ακόμα κι αν έχει καύσωνα!
Με αναφορές από:shape.gr/Επιμέλεια:ΜΚΜ