ΒΡΑΒΕΙΑ ΕΛΛΗΝΙΚΗΣ ΚΟΥΖΙΝΑΣ 2023 ΑΠΟ ΤΟ «ΑΘΗΝΟΡΑΜΑ». Η ΤΕΛΕΤΗ ΑΠΟΝΟΜΗΣ ΚΑΙ ΟΙ ΜΕΓΑΛΟΙ ΝΙΚΗΤΕΣ. Ποια βραβεύτηκαν στην ΑΜΘ

Η τελετή απονομής των Βραβείων Ελληνικής Κουζίνας 2023από το «αθηνόραμα» στα καλύτερα εστιατόρια της χώρας που υπηρετούν τηνεθνική μας γαστρονομία έγινε την Τρίτη 13 Ιουνίου, στο «MakedoniaPalace» της Θεσσαλονίκης,στο πλαίσιο του θεσμού των Χρυσών Σκούφων που φέτος γιορτάζουν τα 30 τους χρόνια. Την απονομή των Βραβείων Ελληνικής Κουζίνας θα ακολουθήσουν η απονομή των Χρυσών Σκούφωνστις 8 Σεπτεμβρίου 2023,στο ξενοδοχείο «Μεγάλη Βρεταννία», και η απονομή των τιμητικών διακρίσεων TopNotchστις 2 Οκτωβρίου 2023, στο ξενοδοχείο GrandHyattAthens.

117 εστιατόρια σε όλη την Ελλάδα τιμήθηκαν με το Βραβείο Ελληνικής Κουζίνας, σε μια ιδιαίτερη βραδιά, που ανέδειξε τους άριστους της εθνικής μας κουζίνας είτε στην παραδοσιακή είτε στη σύγχρονη και δημιουργική της έκφανση.

Το φετινό γαστρονομικό σαφάρι της γευσιγνωστικής επιτροπής του «αθηνοράματος», από άκρη σε άκρη της Ελλάδας, ανέδειξε τα 117 βραβεία ανάμεσα τους και τα 34newentries, αριθμός-ρεκόρ για τον θεσμό.Καλύτερο εστιατόριοελληνικής κουζίνας για το 2023 αναδείχθηκε για άλλη μία φορά το VaroulkoSeaside, χάρη στη βιρτουοζιτέ του Λευτέρη Λαζάρου και της ομάδας του, πουέχειοδηγήσειτοεστιατόριο του Μικρολίμανου σε μια πολύχρονη πορεία με πολλές διακρίσεις.

Από το 1994, όταν ο θεσμός τωνΧρυσών Σκούφων βράβευσε για πρώτη φορά τα «10 καλύτερα εστιατόρια της Αθήνας», μια δεκάδα η οποία περιείχε μόνο δύο εστιατόρια ελληνικής κουζίνας –το «Βαρούλκο» και τη «Ρένα της Φτελιάς»–, μέχρι τις φετινές βραβεύσεις και τον αριθμό-ρεκόρ των 117 βραβείων, έχουν περάσει 30 χρόνια, κατά τη διάρκεια των οποίων η ποιοτική αναβάθμιση της εθνικής μας κουζίνας είναι εντυπωσιακή, κάτι που αποδεικνύει η εξαιρετική της «καριέρα», όχι μόνο εντός συνόρων, αλλά και στο εξωτερικό.

Και είναι αναμφισβήτητο, κατά γενική ομολογία –της πολιτείας, των επιχειρήσεων εστίασης και φιλοξενίας, των ίδιων των σεφ, αλλά και του κοινού–, ότι ο θεσμός των Χρυσών Σκούφων και τα αυστηρά κριτήρια αξιολόγησης και βράβευσης με τα οποία λειτουργεί ήταν ο βασικός κινητήριος μοχλός γι’ αυτή την εντυπωσιακή εξέλιξη.

Την τελετή απονομής των Βραβείων Ελληνικής Κουζίνας 2023 παρουσίασαν οι πολύ καλοί μας ηθοποιοίΝαταλία Δραγούμη και Γιώργος Παπαγεωργίουμέσα από ένα γαστρονομικό παιχνίδι με τίτλο «Ελληνική κουζίνα και βραβευμένη γαστρονομία: Μύθοι και αλήθειες». Μέσα από αυτό το εύρημα ξαναζωντάνεψαν σημαντικές στιγμές του θεσμού στη διάρκεια αυτών των 30 χρόνων, με δηλώσεις σημαντικώνπροσωπικοτήτων, αλλά και χιουμοριστικά βίντεο, ενώ τιμήθηκαν σημαντικές προσωπικότητες της ελληνικής γαστρονομίας και αναδείχθηκε η νέα γενιά των Ελλήνων σεφ.

Τοhighlight της βραδιάς ήταν αναμφισβήτηταη παρέλαση των 117 βραβευμένων εστιατορίωνκατά την έναρξη της τελετής, σε ένα εντυπωσιακό catwalk,και η αποθέωσή τους από τους προσκεκλημένους της βραδιάς.

Το «παρών» στην τελετή απονομής έδωσαν σημαντικοί θεσμικοί παράγοντες, μεγάλοι επιχειρηματίες και δημοσιογράφοι.

Για τη δημιουργία του dînerdegala της τελετής απονομής, το «αθηνόραμα» προσκάλεσε στη Θεσσαλονίκη τον γνωστό και βραβευμένο σεφ Ασημάκη Χανιώτη. Ο 33χρονος σεφ είναι επικεφαλής της κουζίνας του «Pied à Terre», από το πιο σταθερά βραβευόμενο με αστέρι Michelin ανεξάρτητο εστιατόριο στο Λονδίνο, ενώ το 2018 κέρδισε το αστέρι ως ο νεότερος σεφ (και μοναδικός Έλληνας) που το έχει καταφέρει στη βρετανική πρωτεύουσα.

Τα βραβεία στους νικητές απένειμαν ο Περιφερειάρχης Νοτίου Αιγαίου Γιώργος Χατζημάρκος, η Αντιπεριφερειάρχης της Περιφερειακής Ενότητας Θεσσαλονίκης Βούλα Πατουλίδου, ο ΑντιπεριφερειάρχηςΑγροτικής Οικονομίας της Περιφέρειας Κεντρικής ΜακεδονίαςΣωτήρης Μπάτος, ο Δήμαρχος Θεσσαλονίκης Κωνσταντίνος Ζέρβας, ο Βουλευτής και πρώην Υφυπουργός Μακεδονίας Θράκης Σταύρος Καλαφάτης, ηΔιευθύντρια Marketing Κοινωνικής Εταιρικής Ευθύνης ΔΕΘ – HELEXPOΜαρία Σιλοπούλου, η Διευθύντρια Επικοινωνίας & Δημοσίων Σχέσεων της Ελληνικής Οργάνωσης Παραγωγών Υδατοκαλλιέργειας (ΕΛΟΠΥ)Ισμήνη Μπογδάνου, ο SeniorBrandManager της Ελληνικής Ζυθοποιίας ΑταλάντηςΔημήτρης Στεφανάκης, ο Bars&RestaurantsSalesManagerτης NESTLE WATERSΓρηγόρηςΜανωλέληςκαι οΑναπληρωτής Γενικός Διευθυντής της Γενικής Εμπορικής Διεύθυνσης της TheMart Νίκος Γραμματικός. Επίσης βραβεία απένειμανηΠρόεδρος του Διοικητικού Συμβουλίου της Δέσμης Εκδοτικής ΑΕ και επικεφαλής της γευσιγνωστικήςεπιτροπής των Χρυσών Σκούφων ΆννηΗλιοπουλου και ο εκδότης του «αθηνοράματος»Δημήτρης Ηλιόπουλος.

 

Στην αρχή της τελετής απονομής των Βραβείων Ελληνικής Κουζίνας 2023, η Άννη Ηλιοπούλου, Πρόεδρος Διοικητικού Συμβουλίου Δέσμης Εκδοτικής ΑΕ & Επικεφαλής Γευσιγνωστικής Επιτροπής Χρυσών Σκούφων, χαιρετίζοντας την εκδήλωση είπε:

«Καλησπέρα σε όλους και καλώς ορίσατε από κάθε γωνιά της Ελλάδας στην Θεσσαλονίκη.

Οι φετινές βραβεύσεις έχουν μια ιδιαίτερη σημασία για όλους μας στο Αθηνόραμα, αλλά και μια ιδιαίτερη συναισθηματική φόρτιση, αφού φέτος ο θεσμός των Χρυσών Σκούφων συμπληρώνει τα 30 του χρόνια.

Από την δημιουργία του θεσμού το 1994 και την πρώτη βράβευση εστιατορίων, που έγινε πότε στην Ελλάδα, μέχρι σήμερα, η πορεία της εθνικής μας γαστρονομίας, της ελληνικής κουζίνας, έχει κάνει άλμα επί κοντώ.

Όταν το 1994 αποφασίσαμε την δημιουργία του θεσμού των Χρυσών Σκούφων, στόχος μας ήταν όχι μόνο η συνολικότερη αναβάθμιση της εστιατορικής σκηνής στη χώρα μας, αλλά και το δύσκολο, πολύ δύσκολο στοίχημα της ποιοτικής αναβάθμισης της ελληνικής κουζίνας.

Να βγει από την ανυποληψία στην οποία είχε πέσει, να αποκτήσει λάμψη, να γίνει μόδα, να ξαναγαπηθεί από το κοινό αλλά και από τους σεφ και να μας κάνει περήφανους ως χώρα και ως λαό, ανταποκρινόμενη στη μεγάλη ιστορία της των 2.500 χρόνων.

Δουλέψαμε πολύ για αυτό.

Και είναι φυσικό να αισθανόμαστε χαρά και ικανοποίηση, διαπιστώνοντας ότι οι θετικές δράσεις μας – όχι μόνο μέσω του θεσμού – αλλά και μέσα από την συνολικότερη δουλειά μας, είχαν αποτέλεσμα.

Η εξέλιξη της ελληνικής κουζίνας είναι εντυπωσιακή. Και ο θεσμός των Χρυσών Σκούφων έπαιξε καταλυτικό ρόλο και υπήρξε βασικός κινητήριος μοχλός σε αυτή την επιτυχία, κατά γενική ομολογία όλων. Από τα 2 μόλις βραβευμένα εστιατόρια ελληνικής κουζίνας του 1994 – δεν υπήρχε τρίτο που να ήταν σε επίπεδο βράβευσης – που ήταν το Βαρούλκο και η Ρένα της Φτελιάς, μέχρι τα σημερινά 117 Βραβεία Ελληνικής Κουζίνας, η απόσταση είναι τεράστια.

Και αυτή είναι η καλύτερη απόδειξη ότι η ποιότητας της εθνικής μας κουζίνας τρέχει με 1000 σε όλη τη χώρα.

Σ’αυτήν ακριβώς τη χρονική στιγμή το Αθηνόραμα και η γευσιγνωστική επιτροπή του, καλούνται να πάρουν νέες αποφάσεις, επαναπροσδιορίζοντας την αξιολογική πολιτική του θεσμού, μετά από πολλά χρόνια στη διάρκεια των οποίων υπήρξαν ειδικές θετικές δράσεις και ιδιαίτερη στήριξη στην ελληνική κουζίνα.

Το εντυπωσιακά διογκούμενο κύμα των εστιατορίων ελληνικής κουζίνας και το επίπεδο ποιότητας της γαστρονομίας τους,, που θα μπορούσαμε να το χαρακτηρίσουμε και ως «κίνημα», παράλληλα με την ανάλυση των προβλέψεων για το εγγύς μέλλον, μας υποχρεώνει να προχωρήσουμε στη δημιουργία ενός νέου αξιολογητικού πλαισίου.

Με την νέα αξιολογητική σεζόν, που έχει ήδη αρχίσει, αυστηροποιούνται ακόμα περισσότερο η βαθμολόγηση και οι βάσεις αξιολόγησης, καθώς και οι παράμετροι βάσει των οποίων καθορίζεται ο χαρακτηρισμός ενός εστιατορίου ως «ελληνική κουζίνα» ή όχι.

Στόχος είναι να βραβεύονται κάθε χρόνο οι καλύτεροι των καλύτερων, ταυτόχρονα με την προστιθέμενη αξία των βραβείων, που όσο πιο δύσκολες προδιαγραφές έχουν για να αποκτηθούν, τόσο μεγαλύτερη αξία έχουν για όσους βραβεύονται.

Κλείνοντας θέλω να συγχαρώ τους βραβευόμενους του 2023, τους άριστους της εθνικής μας γαστρονομίας και να ευχηθώ ακόμα μεγαλύτερες επιτυχίες, ακόμα μεγαλύτερη καριέρα, ακόμα περισσότερες διακρίσεις και στο εξωτερικό»

 Χορηγοί των Βραβείων Ελληνικής Κουζίνας: AcquaPanna –S.Pellegrino,ΈζαPremiumPilsener, TheMart, ΕΛΟΠΥ

Υποστηρικτές: Μ Dry, Κτήμα Παυλίδη, Ελ Γκρέκο, Provil

ΤΑ ΒΡΑΒΕΙΑ

(ΚΑΤΑ ΠΕΡΙΟΧΗ ΚΑΙ ΒΑΘΜΟΛΟΓΙΑ)

ΑΤΤΙΚΗ

VaroulkoSeaside, Μικρολίμανο 16/20

Aleria, Μεταξουργείο 15/20

Sense, ξενοδοχείο «AthensWas» Μακρυγιάννη  14,5/20

AnnieFineCooking, ΝέοςΚόσμος 14/20   NEWENTRY

Ark, Γλυφάδα 14/20

ArtisanalLounge&GardensΚηφισιά  14/20

Βασίλαινας,Ιλίσια 14/20

Cookoovaya, Ιλίσια 14/20

ΛινούΣουμπάσης&Σια, Ψυρρή  14/20   NEWENTRY

Pharaoh, Εξάρχεια 14/20   NEW ENTRY

Travolta, Περιστέρι   14/20

ΚΡΗΤΗ

Old Mill, ξενοδοχείο «Elounda Mare» Ελούντα 14,5/20

Αλέκος, Ρέθυμνο  14/20

Apiri, Ηράκλειο  14/20

Avli, Ρέθυμνο  14/20

La Bouillabaisse, ξενοδοχείο «Minos Beach Art Hotel» Αγ. Νικόλαος14/20

Elaia,ξενοδοχείο «Kapsaliana Village Hotel»Ρέθυμνο  14/20

Ferryman, Ελούντα  14/20

Hasika, Ρέθυμνο  14/20

Ο Λεβέντης​, Χανιά14/20

Ονήσιμος, Ηράκλειο  14/20

Πεσκέσι, Ηράκλειο  14/20

Tavernaξενοδοχείο «DaiosCoveLuxuryResort&Villas» Αγ. Νικόλαος 14/20

Χρυσόστομος, Χανιά14/20

TheYachtClubξενοδοχείο «EloundaMare» Ελούντα  14/20

ΔΩΔΕΚΑΝΝΗΣΑ

NobleGourmet, ξενοδοχείο «ElysiumResort&Spa» Ρόδος 15/20

Γευsea, Νίσυρος  14,5/20   NEW ENTRY

Broadway, Κως  14/20

Cesar Meze Bar, Ρόδος 14/20

Five Senses – Sophisticated Greek Gastronomyξενοδοχείο «LindosBlu Luxury Hotel & Suites», Ρόδος  14/20

Fresh, ξενοδοχείο «Elysium Resort & Spa», Ρόδος  14/20

Hellas, Ρόδος  14/20

Ο Ηλίας, Ρόδος  14/20

Το Λημέρι του Ληστή, Ρόδος   14/20

Μαυρίκος, Ρόδος 14/20

Mylos, ξενοδοχείο «Atlantica Imperial Resort & Spa», Ρόδος  14/20

Παράγκα, Ρόδος  14/20

ΚΥΚΛΑΔΕΣ

Selene ξεν.«KatikiesGarden»  Σαντορίνη 15,5/20

VaroulkoSantorini ξεν.«Grace Hotel Santorini, Auberge Resorts Collection», Σαντορίνη  15,5/20​   NEW ENTRY

Grandma’s ξενοδοχείο «LiostasiHotel&Suites»​,Ίος15/20

Petra Restaurant  ξενοδοχείο «CanavesOia Suites»​,Σαντορίνη  15/20

Cantina, Σίφνος14,5/20

Ches, ξενοδοχείο «Calilo», Ίος14,5/20  NEW ENTRY

Efisia, ξενοδοχείο «MyconianAmbassador» Μύκονος  14,5/20

Iθaka,Ίος 14,5/20

KenshōOrnos, ξενοδοχείο «KenshōOrnos», Μύκονος  14,5/20

Μαραθιά, Τήνος  14,5/20

Nōema, Μύκονος  14,5/20

PanigyriFestivalFood​,Σαντορίνη, 14,5/20

​VezeneSantorini,  ξενοδοχείο «CavoTagooSantorini»,Σαντορίνη  14,5/20  NEW ENTRY

Araklia, Ηρακλειά  14/20   NEW ENTRY

Bostani,ξενοδοχείο«Verina Astra», Σίφνος  ​ 14/20  NEW ENTRY

FlyAway, ξενοδοχείο«West East Suites», Σαντορίνη  14/20

Ηλιοβασίλεμα, Σύρος  14/20

Ήτανέναμικρόκαράβι, Τήνος   14/20  NEWENTRY

ΤοΘαλασσάκι, Τήνος, 14/20

IdolRestaurantBar, Σαντορίνη  14/20

Kalopsia, Τήνος14/20    NEWENTRY

Mario​,Πάρος 14/20  NEW ENTRY

Mia’s, Σαντορίνη 14/20NEW ENTRY

Noa, ξενοδοχείο «MyconianKyma», Μύκονος  14/20

Nos,  ξενοδοχείο«Nos», Σίφνος 14/20   NEW ENTRY

Pere Ubu, ξενοδοχείο«KalesmaMyconos»​,Μύκονος  14/20  NEW ENTRY

Rada, ξενοδοχείο «Cove Paros», Πάρος 14/20  NEW ENTRY

ΗΤαβέρνατουΜανώλη​, Σίφνος  14/20   NEWENTRY

Vassilenas Blue, Αντίπαρος  14/20  NEW ENTRY

Ω Omega 3​, Σίφνος  14/20    NEW ENTRY

ΕΠΤΑΝΗΣΑ

Fiore  ξενοδοχείο «Lesante Cape  Resort & Villas»,Ζάκυνθος 15/20  NEW ENTRY

Melia  ξενοδοχείο«LesanteBlu Beach Resort»​,Ζάκυνθος  15/20

Dominicale​,Ζάκυνθος  14,5/20  NEW ENTRY

Flow  ξενοδοχείο«Olea All Suites Hotel», Ζάκυνθος  14,5/20   NEW ENTRY

Prosilio, Ζάκυνθος  14,5/20

Κληματαριά, Κέρκυρα14/20

Pomo d’ Oro, Κέρκυρα 14/20

​Rose Garden, ​Κέρκυρα  14/20

Toula’sGastronomy Κέρκυρα 14/20

ΠΕΛΟΠΟΝΝΗΣΟΣ

Anama​,ΓιάλοβαΜεσσηνίας   15/20

Kooc Secrets, ξενοδοχείο «Costa Navarino»,ΠύλοςΜεσσηνία15/20

ΣτουΚώστα, Καλαμάτα  14/20   NEW ENTRY

Lela’s, ΚαρδαμύληΜεσσηνία 14/20 NEWENTRY

ΟινοπαντοπωλείοΧρυσομάλλη, Καλαμάτα   14/20   NEWENTRY

ΗΠΕΙΡΟΣ

Astra, ΜεγάλοΠάπιγκο 14/20   NEWENTRY

Θamõn, Ιωάννινα   14/20    NEWENTRY

Μέτσοβο 1350μ. ξενοδοχείο «Grand Forest Metsovo», Μέτσοβο 14/20NEW ENTRY

Salvia  ξενοδοχείο «Aristi Mountain Resort & Villas», Αρίστη   14/20NEW ENTRY

Sesa, ξενοδοχείο «Sesa Boutique Hotel», Πρέβεζα  14/20

Χρύσανθος, Ιωάννινα   14/20    NEW ENTRΥ

ΘΕΣΣΑΛΙΑ

El RestoBar  ξενοδοχείο «Agapitos Villas & Guest Houses»​, ΜούρεσιΜαγνησίας14/20

ΔΥΤΙΚΗ ΜΑΚΕΔΟΝΙΑ

Βεργιώτικο, Βέροια  14/20

Γαστροδρόμιο εν Ολύμπω, Λιτόχωρο Πιερίας  14/20

Ο Θωμάς, Σκλήθρο Φλώρινας 14/20

Κοντοσώρος, Ξινό Νερό Φλώρινας   14/20

Ναουμίδης​, Αμύνταιο Φλώρινας  14/20

​Χάραμα, Αρκοχώρι Ημαθίας   14/20

ΘΕΣΣΑΛΟΝΙΚΗ

Salonica Restaurant & Bar   ξενοδοχείο «Makedonia Palace»  15/20

Dome Real Cuisine  ξενοδοχείο «Nikopolis Hotel Thessaloniki»​  ​14,5/20

Grada Nuevo ​ 14,5/20

Χαρούπι14,5/20

Ambrosia, ξενοδοχείο «Hyatt Regency Thessaloniki»​ 14/20

Botargoξενοδοχείο «MonAsty Autograph Collection Hotel»  14/20  NEW ENTRY

Γλυκάνισος14/20

Δέκα Τραπέζια​ 14/20

Το Μανιτάρι ​ ​14/20

Marea Sea Spirit  14/20

Μούργα​   14/20

ΌλυμποςΝάουσαξενοδοχείο «ΟΝResidence»  14/20  NEWENTRY

ΣυνΤροφή​ 14/20

ΧΑΛΚΙΔΙΚΗ

Tomata ξενοδοχείο «Sani Marina- SaniResort»15/20

Bubo Fine Dining Restaurant  Ξενοδοχείο «Ekies All Senses Resort»​ 14,5/20

ΗΜαριγούλα​  ​14/20

Μαρίνα14/20

Trizoni Sea Treasures 14/20  NEW ENTRY

ΑΝΑΤΟΛΙΚΗΜΑΚΕΔΟΝΙΑ – ΘΡΑΚΗ

Almira Fish & Meat Tavern,Αλεξανδρούπολη  14/20

Bostani Gastronomy, ΜουσθένηΚαβάλας 14/20   NEW ENTRY

Καρυδιές Σαμοθράκη  14/20

Κοτάννη, Ξάνθη14/20

Η Ταβέρνα του Άη Γιώργη, Μάκρη Αλεξανδρούπολης 14/20