TO ANΘΟΛΟΓΙΟ ΤΗΣ ΕΛΛΗΝΙΚΗΣ ΓΑΣΤΡΟΝΟΜΙΑΣ ΣΕΡΒΙΡΕΙ ΜΕΛΕΝΙΟ ΧΑΡΟΥΠΙ ΜΕ ΓΛΥΚΟ ΤΟΥ ΚΟΥΤΑΛΙΟΥ ΝΕΡΑΝΤΖΙ ΣΤΡΟΓΓΥΛΟ ΜΕ ΣΥΝΟΔΕΙΑ ΑΠΟ ΠΑΓΩΜΕΝΟ ΤΣΑΙ
ΜΕΛΕΝΙΟ ΧΑΡΟΥΠΙ ΜΕ ΓΛΥΚΟ ΤΟΥ ΚΟΥΤΑΛΙΟΥ ΝΕΡΑΝΤΖΙ ΣΤΡΟΓΓΥΛΟ
# ΗΟΝΕΥ CAROB WITH GREEK TRADITIONAL SWEET NERANTZI
Υλικά για 8 μπωλάκια ( ανάλογα με το μέγεθος του μπωλ )
10 τεμάχια γλυκό του κουταλιού νεράντζι στρογγυλό – ΑΡΤΙΝΟ ΓΛΥΚΑΚΙ
8 τεμάχια Παγωμένο τσάι BITOYNI – BIOKOZIAKAS
5 κουταλιές της σούπας μέλι πεύκου – PASSION HONEY
300 γρ παξιμάδια χαρουπιού – ΤΟ ΝΤΟΥΛΑΠΙ ΤΗΣ ΓΙΑΓΙΑΣ
250 γρ γιαούρτι στραγγιστό
150 γρ κρέμα γάλακτος
1 βανίλια
2 φύλλα φρέσκο δυόσμο για κάθε μπωλάκι
ΕΚΤΕΛΕΣΗ
Χτυπάμε την κρέμα γάλακτος ώστε να γίνει σαντιγύ .
Την βάζουμε στο ψυγείο μέχρι να σφίξει καλά . Την βγάζουμε απ΄το ψυγείο όπως είναι παγωμένη και την ενώνουμε απαλά με το γιαούρτι και τη βανίλια .
Ανακατεύουμε μέσα 3 κουταλιές της σούπας μέλι πεύκου . Ψιλοκόβουμε 2 νεραντζάκια και τα ρίχνουμε στην κρέμα . Παίρνουμε το μπωλάκι ή το ποτήρι και βάζουμε μέσα ,σπασμένα σε χονδρά κομμάτια μερικά μπισκότα χαρουπιού . Βγάζουμε την κρέμα απ΄το ψυγείο και με κορνέ ή κουτάλι της σούπας , βάζουμε μια στρώση πάνω απ΄τα μπισκότα .
Επαναλαμβάνουμε με άλλη μια στρώση και βάζουμε από πάνω από κάθε μπωλάκι ή ποτήρι , ένα κομμάτι νεράντζι γλυκό του κουταλιού , κομμένο σε φέτες , φύλλο δυόσμου και περιχύνουμε με μέλι .
Ολοκληρώνουμε το ντεκόρ με βρώσιμο λουλουδάκι . Το διατροφικό γλυκάκι σερβίρεται ιδανικά με κρύο τσάι BITOUNI , της εταιρείας BIOKOZIAKAS .
Ελένη Ψυχάρη
Τεχνικός μαγειρικής τέχνης. Αρχιμάγειρας[Chef]
Εισηγήτρια σε : Σεμινάρια{ Μεσογειακής κουζίνας,μαγειρευτά,Γενικής Κουζίνας,Τεχνική με ψάρια , PASTA FRESCA,φρέσκα ζυμαρικά}.
Πτυχίο Gourmet techniquer in culinary arts.[PEARSON & ENGLAND] ΕΠΑΓΓΕΛΜΑΤΙΚΗ ΠΕΙΡΑ 18 ΕΤΩΝ Μεγάλη εμπειρία στη ζαχαροπλαστική . Ελληνική Μεσογειακή κουζίνα – Δημιουργική Open Kitchen – Ala carte – Mπουφέ – Κρητική κουζίνα – Επτανίσια κουζίνα – Brunch – Finger Food- Ψάρια & Θαλασσινά . Α’ Μάγειρας Chef, γενικών καθηκόντων, δημιουργία μενού, παραγωγή Catering & Δεξίωσης, Sous – Chef,on board.
Δημοτική Σύμβουλος Δήμου Περιστερίου.